きゅうりの季節

2025.05.22

きゅうりの季節

きゅうりの美味しい時期がやってきましたね。きゅうりは夏野菜の代名詞！
そして須賀川市は、きゅうりの産地として日本トップクラスの生産量を誇っています。

患者様からよく、「きゅうりってほとんど水分で栄養ってあるの？」と質問をされます。
実は水分が多いからこそ体には嬉しい働きがたくさんあるんです。
きゅうりは９５％が水分ですが、水分を除いた残り5％未満の中にたくさんの栄養を含んでいます。

メリット

１．熱中症予防、水分補給のサポート

水分が多く、熱中症予防の「食べる水分補給」として活用でき、また「身体を冷やす」性質があるため暑い夏には最適ですね。

２．カリウムが豊富

カリウムには体内のナトリウム、つまり塩分を体外に排出する働きがあり、高血圧の人は積極的に摂ることが推奨されています。利尿作用もあるため体内の余分な水分を排出し、むくみに予防にも期待。

３．ビタミンKが豊富

1本で1日分の約22%を摂取でき、骨を丈夫にする働きや出血を止める働きなどがあります。

４．脂肪分解酵素（ホスホリパーゼ）が含まれる

デトックス・脂肪燃焼・代謝促進・脂肪分解とダイエットにピッタリ！
この酵素は熱に弱いので生で食べることがポイント。

きゅうりは、ギネスブックに「世界一熱量（カロリー）が低い果実」として登録されているほど低カロリーな野菜ですが、、低カロリーだからといって栄養価が低いわけではなく、ビタミンやミネラルなど、健康に役立つ栄養素を豊富に含んでいます。旬を迎える食材は栄養たっぷり、様々な食材を季節を感じながら取り入れながら、身体を整えていきましょう♡

管理栄養士