１. なぜ、あんなに「安く」買えるの？

スーパーの棚に並ぶ、手頃な価格の大きなボトル。家計を管理する側としては助かりますが、お伝えしたい「安さの理由」があります。
それは、効率を最優先した「溶剤抽出法（ようざいちゅうしゅつほう）」という製造方法です。
昔ながらの圧搾法とは違い、「ヘキサン」という石油由来の溶剤に原料を浸し、油分を余すことなく溶かし出します。この方法なら、原料から99%以上の油を回収できるため、驚くほどの低コストが実現できるのです。

2. 知っておきたい製造工程での「変化」

薬品で溶かし出した油は、そのままでは色も匂いも強く、食べることができません。そのため、
高温処理、精製、脱臭といった工程を何度も繰り返します。この過度な加工過程で、繊細な植物油の構造が不自然に変化してしまったりするこが懸念されています。

3. 栄養学でみる「細胞のつぶやき」

私たちの体にある約37兆個の細胞。その一つひとつを包む「細胞膜」は、実は私たちが食べた「油」でできています。なので精製過程で生じる酸化物質などが、細胞の質に影響を与えると考えられます。
•細胞のサビ：
酸化した油を摂りすぎると、細胞膜が硬くなったり、サビついたような状態になったりします。これでは栄養の出し入れがスムーズにいかなくなってしまいます。
• 見えない炎症：
サラダ油に多いリノール酸は、摂りすぎると体の中で「炎症のスイッチ」を押しやすくなることが報告されています。原因不明の疲れや肌荒れは、もしかしたら細胞からの「油を見直して」というサインかもしれません。

4. 大切なのは「バランス」

こう聞くと「サラダ油は体に悪いの？」と不安になるかもしれませんね。でも安心してください。日本の安全基準はしっかり守られていますし、外食や市販のお惣菜を完全に避けることは難しいものです。神経質になりすぎてストレスを溜めるのは本末転倒💦
大切なのは、お家でメインに使う油を、少しだけ見直してみるという前向きな選択です。

5. 油は「未来の自分」への投資

油は、私たちのエネルギー源であり、ホルモンの材料でもある飲むサプリメントのような存在です。安さだけで選ぶのではなく、この油は、「私の細胞を元気にしてくれるかな？」そんなふうに、自分自身の体に問いかけてみてください。
そんな小さな油の選択が、数ヶ月後のあなたの肌や体調を、徐々に底上げしてくれるはずです。 みなさんは、今日からどんな油を選んでみたいですか？

次回は、油の選び方についてお伝えしようと思っています☺