「サラダ油は植物油だから体にいい」「コレステロールゼロって書いてあるし安心」 そう思っている方は多いかもしれません。
クリニックでの栄養相談でもよく聞かれます。

原材料や製造の過程を知ると 少し見え方が変わるかもしれません。
一般的なサラダ油の原料は ・大豆 ・菜種（キャノーラ） ・とうもろこし などです。 これらの作物は世界的に遺伝子組み換え作物の割合が高い作物でもあります。 もちろん、すべてが悪いというわけではありません。 ですが、原料の栽培方法や加工工程を考えると
とても自然な油とは言いにくい面もあります。
そして、 そもそもコレステロールは動物特有のもの、原料が植物のものには含まれていません。
さらに製造の過程で ・高温処理 ・精製 ・脱臭 といった工程を経て作られます。
こうした加工によって私たちが本来食べてきた油とは 少し違った性質の油になっている場合もあります。
また最近は、加工食品の中にパーム油が使われていることも多くなっています。 お菓子やパン、インスタント食品など、知らないうちに多くの油を摂っていることも少なくありません。
油は体に必要な栄養素です。だからこそ 「油を避ける」のではなく
どんな油を、どのくらい摂っているのか を意識することが大切だと感じています。
油は「食べるサプリメント」と言われるほど、体に与える影響が大きい栄養素でもあります。

普段の食事の中で 少しだけ油の選び方を見直してみる。
それだけでも 体の状態は変わっていきます。
みなさんは 普段どんな油を使っていますか？